{"id":8837,"date":"2024-04-02T10:38:00","date_gmt":"2024-04-02T09:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/pujadosolano.com\/?p=8837"},"modified":"2025-01-29T08:48:15","modified_gmt":"2025-01-29T08:48:15","slug":"des-entrees-classiques-avec-une-touche-gourmande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/des-entrees-classiques-avec-une-touche-gourmande\/","title":{"rendered":"Des entr\u00e9es classiques avec une touche gourmande"},"content":{"rendered":"\n<p>Gaspacho, croquettes, patatas bravas,\u2026 les classiques de la gastronomie espagnole, non ? Aujourd&rsquo;hui, dans ce blog, nous vous proposons de r\u00e9inventer ces trois recettes traditionnelles avec une touche gourmande \u00e0 base de conserves de poisson de Pujad\u00f3 Solano. On y va!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Gaspacho andalou aux anchois marin\u00e9s et brochette d&rsquo;anchois<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Une pr\u00e9sentation int\u00e9ressante du mythique gaspacho andalou qui surprendra vos invit\u00e9s est cette proposition du chef David Codina avec qui nous avons r\u00e9alis\u00e9 il y a quelque temps un livre de recettes de tapas avec nos produits.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>INGR\u00c9DIENTS:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Anchois cantabriques de Pujad\u00f3 Solano<\/li>\n\n\n\n<li>Anchois cantabriques au vinaigre de Pujad\u00f3 Solano<\/li>\n\n\n\n<li>Gazpacho<\/li>\n\n\n\n<li>tomates cerises<\/li>\n\n\n\n<li>Huile d&rsquo;olive<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>PR\u00c9PARATION:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Montez une brochette avec des morceaux de tomates cerises, des anchois et des anchois au vinaigre.<\/li>\n\n\n\n<li>Assaisonnez-le avec de l&rsquo;huile d&rsquo;olive.<\/li>\n\n\n\n<li>Remplissez un r\u00e9cipient avec le gaspacho et ins\u00e9rez la brochette.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"310\" height=\"434\" src=\"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Gazpacho-andaluz-con-pincho-de-boqueron-en-vinagre-y-anchoa-del-Cantabrico.webp\" alt=\"Gazpacho andaluz con pincho de boquer\u00f3n en-vinagre y anchoa de Santo\u00f1a\" class=\"wp-image-5247\" srcset=\"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Gazpacho-andaluz-con-pincho-de-boqueron-en-vinagre-y-anchoa-del-Cantabrico.webp 310w, https:\/\/dev.pujadosolano.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Gazpacho-andaluz-con-pincho-de-boqueron-en-vinagre-y-anchoa-del-Cantabrico-214x300.webp 214w\" sizes=\"(max-width: 310px) 100vw, 310px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Croquettes de germon du nord, tapenade d&rsquo;anchois et c\u00e2pres<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Avez-vous d\u00e9j\u00e0 essay\u00e9 les croquettes de germon du nord ? Elles sont tr\u00e8s faciles \u00e0 r\u00e9aliser, surtout si vous prenez notre pot de \u00ab morceaux \u00bb de bonite du nord, dans lequel elle est d\u00e9j\u00e0 \u00e9miett\u00e9e. De plus, ils sont d\u00e9licieux, et si pour couronner le tout vous ajoutez un peu de tapenade d&rsquo;anchois et de c\u00e2pres comme d\u00e9coration, vous lui donnerez une touche gourmande int\u00e9ressante et un contraste de saveurs qui vous ravira.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour cette recette nous nous sommes inspir\u00e9s des croquettes du blog \u00ab Webosfritos \u00bb :&nbsp;<a href=\"https:\/\/webosfritos.es\/croquetas-de-bonito\/\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" target=\"_blank\">https:\/\/webosfritos.es\/croquetas-de-bonito\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>INGR\u00c9DIENTS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Thon du nord de Pujad\u00f3 Solano (id\u00e9alement un pot de \u00ab morceaux \u00bb de thon du nord)<\/li>\n\n\n\n<li>75g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>170g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>750 ml de lait entier<\/li>\n\n\n\n<li>Fil d&rsquo;Ariane<\/li>\n\n\n\n<li>1 oeuf battu<\/li>\n\n\n\n<li>Huile de tournesol ou huile d&rsquo;olive (pour la friture)<\/li>\n\n\n\n<li>Tapenade d&rsquo;anchois et c\u00e2pres de Pujad\u00f3 Solano (pour la d\u00e9coration)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>PR\u00c9PARATION<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Nous ouvrons la bo\u00eete ou le pot de thon du nord et l&rsquo;\u00e9gouttons, en s\u00e9parant l&rsquo;huile du thon.<\/li>\n\n\n\n<li>On \u00e9miette la bonite (sauf si vous avez d\u00e9j\u00e0 le pot de bonite \u00e9miett\u00e9e).<\/li>\n\n\n\n<li>Dans une po\u00eale, nous faisons fondre le beurre avec l&rsquo;huile d&rsquo;olive de germon du nord.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter la farine et m\u00e9langer lentement avec une cuill\u00e8re jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une p\u00e2te.<\/li>\n\n\n\n<li>On verse le lait petit \u00e0 petit et sans arr\u00eater de m\u00e9langer pour \u00e9viter la formation de grumeaux.<\/li>\n\n\n\n<li>Lorsque la p\u00e2te est pr\u00eate, ajoutez le thon du nord et remuez jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le tout soit bien int\u00e9gr\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Nous versons la p\u00e2te dans un r\u00e9cipient et la recouvrons d&rsquo;une pellicule plastique. Nous le laissons reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 6 heures.<\/li>\n\n\n\n<li>Une fois ce temps \u00e9coul\u00e9, pour r\u00e9aliser les croquettes, on pr\u00e9l\u00e8ve une portion de p\u00e2te \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une cuill\u00e8re et on r\u00e9alise une forme arrondie avec nos mains.<\/li>\n\n\n\n<li>On les trempe dans l&rsquo;\u0153uf battu, puis on les enrobe de chapelure.<\/li>\n\n\n\n<li>On fait frire les croquettes dans une po\u00eale avec de l&rsquo;huile d&rsquo;olive ou de tournesol tr\u00e8s chaude et on attend qu&rsquo;elles soient dor\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Enfin, pour d\u00e9corer vous pouvez ajouter un peu de tapenade d&rsquo;anchois et de c\u00e2pres qui lui donnera une touche gourmande et d\u00e9licieuse.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"604\" height=\"371\" src=\"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Croquetas-de-bonito-y-tapenade-de-anchoa-del-cantabrico.webp\" alt=\"Croquetas de bonito y tapenade de anchoa del cantabrico\" class=\"wp-image-5251\" srcset=\"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Croquetas-de-bonito-y-tapenade-de-anchoa-del-cantabrico.webp 604w, https:\/\/dev.pujadosolano.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Croquetas-de-bonito-y-tapenade-de-anchoa-del-cantabrico-600x369.webp 600w, https:\/\/dev.pujadosolano.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Croquetas-de-bonito-y-tapenade-de-anchoa-del-cantabrico-300x184.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 604px) 100vw, 604px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tapa de pommes de terre et moules \u00e9pic\u00e9es<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Un plat similaire aux patatas bravas classiques mais avec une touche cr\u00e9ative est celui que Jessica de&nbsp;<strong>@cocinando_con_jessica<\/strong>&nbsp;a pr\u00e9par\u00e9 avec nos moules \u00e0 la sauce \u00e9pic\u00e9e. Vous pouvez voir sa publication via ce lien :&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/Cbel-G2jblG\/?utm_source=ig_web_copy_link\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" target=\"_blank\">https:\/\/www.instagram.com\/p\/Cbel-G2jblG\/?utm_source=ig_web_copy_link<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>INGR\u00c9DIENTS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pommes de terre<\/li>\n\n\n\n<li>Une bo\u00eete de moules \u00e0 la sauce \u00e9pic\u00e9e de Pujad\u00f3 Solano<\/li>\n\n\n\n<li>Mayonnaise<\/li>\n\n\n\n<li>Coriandre pour la d\u00e9coration<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>PR\u00c9PARATION<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Nous \u00e9pluchons et coupons d\u2019abord les pommes de terre et les cuisons dans la friteuse \u00e0 air ou au four ou dans une po\u00eale avec de l\u2019huile d\u2019olive.<\/li>\n\n\n\n<li>Nous \u00e9gouttons notre bo\u00eete de moules et m\u00e9langeons la sauce avec quelques cuill\u00e8res \u00e0 soupe de mayonnaise.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Il ne reste plus qu&rsquo;\u00e0 assembler le couvercle avec le m\u00e9lange de pomme de terre, de sauce et de mayonnaise et par dessus on met une moule et de la coriandre hach\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Tapa-de-patata-y-mejillones-picantes-1.webp\" alt=\"Tapa de patata y mejillones picantes \n\nUn plato parecido a las patatas bravas cl\u00e1sicas pero con un giro creativo es el que Jessica de @cocinando_con_jessica prepar\u00f3 con nuestros mejillones en salsa picante. Pod\u00e9is ver su publicaci\u00f3n a trav\u00e9s de este enlace: https:\/\/www.instagram.com\/p\/Cbel-G2jblG\/?utm_source=ig_web_copy_link\n\nINGREDIENTES\n\u25cf\tPatatas\n\u25cf\tUna lata de mejillones en salsa picante de Pujad\u00f3 Solano\n\u25cf\tMayonesa\n\u25cf\tCilantro para la decoraci\u00f3n\n\nPREPARACI\u00d3N\n\u25cf\tPrimero pelamos y cortamos las patatas y las cocinamos en la airfryer o en el horno o sart\u00e9n con aceite de oliva. \n\u25cf\tEscurrimos nuestra lata de mejillones y mezclamos la salsa con unas cucharadas de mayonesa. \n\u25cf\tSolo queda montar la tapa con la patata, la mezcla de salsa y mayonesa y encima ponemos un mejill\u00f3n y cilantro picado.\" class=\"wp-image-5259\" srcset=\"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Tapa-de-patata-y-mejillones-picantes-1.webp 1024w, https:\/\/dev.pujadosolano.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Tapa-de-patata-y-mejillones-picantes-1-600x450.webp 600w, https:\/\/dev.pujadosolano.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Tapa-de-patata-y-mejillones-picantes-1-300x225.webp 300w, https:\/\/dev.pujadosolano.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Tapa-de-patata-y-mejillones-picantes-1-768x576.webp 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Et c&rsquo;est tout pour nos entr\u00e9es gourmandes aux conserves de poisson. Comme vous l&rsquo;avez vu, ils sont faciles \u00e0 r\u00e9aliser et constituent une alternative int\u00e9ressante aux ap\u00e9ritifs classiques de notre gastronomie.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/blog\/idees-cadeaux-gourmands-pour-la-fete-des-peres\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gaspacho, croquettes, patatas bravas,\u2026 les classiques de la gastronomie espagnole, non ? Aujourd&rsquo;hui, dans ce blog, nous vous proposons de r\u00e9inventer ces trois recettes traditionnelles avec une touche gourmande \u00e0 base de conserves de poisson de Pujad\u00f3 Solano. On y va! Gaspacho andalou aux anchois marin\u00e9s et brochette d&rsquo;anchois Une pr\u00e9sentation int\u00e9ressante du mythique gaspacho [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5479,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[167],"tags":[],"class_list":["post-8837","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8837","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8837"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8837\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11142,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8837\/revisions\/11142"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}