{"id":2273,"date":"2023-05-31T16:37:22","date_gmt":"2023-05-31T15:37:22","guid":{"rendered":"https:\/\/ps.valoreconsultores.com\/boquerones-un-bocado-saludable-y-riquisimo\/"},"modified":"2025-01-29T08:50:32","modified_gmt":"2025-01-29T08:50:32","slug":"les-anchois-une-collation-saine-et-delicieuse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/les-anchois-une-collation-saine-et-delicieuse\/","title":{"rendered":"Les anchois, une collation saine et d\u00e9licieuse"},"content":{"rendered":"\n
L’anchois est l’un des poissons les plus r\u00e9pandus dans notre alimentation et l’un des plus appr\u00e9ci\u00e9s au moment de le consommer car il offre une grande polyvalence dans sa cuisson. Savez-vous d\u2019o\u00f9 il vient et quels sont ses bienfaits pour la sant\u00e9 ?<\/p>\n\n\n\n
Que sont les anchois ?<\/h2>\n\n\n\n
La mati\u00e8re premi\u00e8re de l’anchois est l’esp\u00e8ce de poisson connue sous le nom d’Engraulis encrasicolus ou bocarte. C’est un poisson bleu qui vit entre deux eaux aux profondeurs variables. La p\u00eache commence au printemps, toujours r\u00e9glement\u00e9e et limit\u00e9e pour garantir une p\u00eache durable et respectueuse.<\/p>\n\n\n\n
C’est un produit tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 pour sa jutosit\u00e9 et sa texture charnue obtenue gr\u00e2ce \u00e0 une transformation fra\u00eeche et une production artisanale.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Pr\u00e9paration fra\u00eeche<\/h2>\n\n\n\n
Notre pr\u00e9paration d’anchois est enti\u00e8rement artisanale et est toujours r\u00e9alis\u00e9e fra\u00eeche, sans additifs ni conservateurs. La mati\u00e8re premi\u00e8re arrive t\u00f4t le matin du march\u00e9 aux poissons et est fabriqu\u00e9e moins de 8 heures apr\u00e8s sa capture.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab Las Sobadoras de Santo\u00f1a \u00bb se charge du filetage et de la s\u00e9lection des meilleurs filets afin d’offrir le meilleur produit avec la meilleure qualit\u00e9. Une fois s\u00e9lectionn\u00e9, il est marin\u00e9 pendant environ 48 heures avec sa propre formule d’eau, de vinaigre et de sel qui conf\u00e8re au produit une saveur caract\u00e9ristique. Cette formule et sa propre pr\u00e9paration conf\u00e8rent au filet d’anchois une texture tr\u00e8s charnue et juteuse, qui ne peut \u00eatre obtenue que gr\u00e2ce \u00e0 une production manuelle.<\/p>\n\n\n\n
Les filets d’anchois sont class\u00e9s semi-conserves et sont donc recouverts d’huile de tournesol ou d’olive de la meilleure qualit\u00e9 pour une conservation optimale.<\/p>\n\n\n\n
Quels sont les bienfaits des anchois pour la sant\u00e9 ?<\/h2>\n\n\n\n
\n
Teneur \u00e9lev\u00e9e en Om\u00e9ga3<\/li>\n\n\n\n
Aide \u00e0 garder le cholest\u00e9rol \u00e0 distance<\/li>\n\n\n\n
Contribue \u00e0 la fluidit\u00e9 de la circulation sanguine, emp\u00eachant les caillots et les thrombus<\/li>\n\n\n\n
Teneur \u00e9lev\u00e9e en min\u00e9raux tels que le phosphore, le s\u00e9l\u00e9nium, l’iode, le fer, le potassium et le magn\u00e9sium.<\/li>\n\n\n\n
Contient des prot\u00e9ines de haute valeur biologique<\/li>\n\n\n\n
Riche en vitamines A, D et B<\/li>\n\n\n\n
Excellente source de calcium et de nutriments<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Int\u00e9grer les anchois dans notre alimentation apporte de nombreux bienfaits pour la sant\u00e9, mangeons !<\/strong><\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L’anchois est l’un des poissons les plus r\u00e9pandus dans notre alimentation et l’un des plus appr\u00e9ci\u00e9s au moment de le consommer car il offre une grande polyvalence dans sa cuisson. Savez-vous d\u2019o\u00f9 il vient et quels sont ses bienfaits pour la sant\u00e9 ? Que sont les anchois ? La mati\u00e8re premi\u00e8re de l’anchois est l’esp\u00e8ce […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1718,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[147],"tags":[],"class_list":["post-2273","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sante-et-nutrition"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2273"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2273\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11150,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2273\/revisions\/11150"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1718"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"boqueron\"](\"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/sites\/default\/files\/inline-images\/boqueron-s.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"boqueron](\"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/sites\/default\/files\/inline-images\/boqueron-sl.jpg\")
<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"