{"id":2264,"date":"2023-06-16T16:35:35","date_gmt":"2023-06-16T15:35:35","guid":{"rendered":"https:\/\/ps.valoreconsultores.com\/biocultura-madrid-y-forum-gastronomic-de-barcelona\/"},"modified":"2025-01-29T08:50:07","modified_gmt":"2025-01-29T08:50:07","slug":"biocultura-madrid-et-forum-gastronomique-de-barcelone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/biocultura-madrid-et-forum-gastronomique-de-barcelone\/","title":{"rendered":"BioCultura Madrid et Forum Gastronomique de Barcelone"},"content":{"rendered":"\n

Ce mois de novembre a \u00e9t\u00e9 charg\u00e9 ! Et nous avons particip\u00e9 \u00e0 deux grandes foires, la Bio Cultura de Madrid et le F\u00f2rum Gastron\u00f2mic de Barcelone. \u00c0 ces deux occasions, nous avons pu profiter d’une superbe ambiance gastronomique pleine de grands professionnels et de produits de qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

BioCultura Madrid<\/h2>\n\n\n\n

Du 7 au 10 novembre, nous \u00e9tions \u00e0 BioCultura Madrid, le salon le plus important de produits biologiques et de consommation responsable de l’\u00c9tat espagnol.<\/p>\n\n\n\n

Lors du salon, nous avons expos\u00e9 notre gamme de produits gastronomiques biologiques. Une gamme de produits de qualit\u00e9, issus de la p\u00eache sauvage et saisonni\u00e8re et qui utilise des ingr\u00e9dients biologiques pour sa production comme l’huile d’olive extra vierge biologique ou le vinaigre de vin blanc biologique.<\/p>\n\n\n\n

Toujours engag\u00e9s en faveur du d\u00e9veloppement durable et de l’environnement, ce fut un r\u00e9el plaisir pour nous de pouvoir partager l’espace avec d’autres exposants et de pouvoir pr\u00e9senter notre gamme la plus \u00e9cologique.<\/p>\n\n\n\n

\"Biocultura<\/figure>\n\n\n\n

Forum Gastronomique de Barcelone<\/h2>\n\n\n\n

Cette semaine, nous \u00e9tions au Barcelona Gastron\u00f2mic Forum, un \u00e9v\u00e9nement incontournable pour les professionnels du monde de la gastronomie.<\/p>\n\n\n\n

En plus d’avoir l’occasion d’exposer nos produits cantabriques, nous avons pu montrer \u00e0 tous les participants l’effort, le d\u00e9vouement et l’affection avec lesquels nous fabriquons le produit. Pour cela, nous avons eu l’aide de notre experte en fileteuse Lorena Alvarez, qui nous a accompagn\u00e9 ces jours-ci pour nettoyer les authentiques anchois de Cantabrie comme nous le faisons dans notre usine de Santo\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

L’ensemble du processus de filetage des anchois et des anchois est un travail manuel, suivant des m\u00e9thodes et des processus qui peuvent \u00eatre class\u00e9s comme anciens. Il s’agit d’un processus au caract\u00e8re artisanal marqu\u00e9, dans lequel toutes les op\u00e9rations sont r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 la main par \u00ab Las Sobadoras de Santo\u00f1a \u00bb. Merci beaucoup Lorena d’avoir partag\u00e9 votre travail minutieux avec tous les participants.<\/p>\n\n\n\n

\"pujado<\/figure>\n\n\n\n

Pendant les jours du salon, nous avons organis\u00e9 diff\u00e9rentes d\u00e9gustations gr\u00e2ce \u00e0 notre ami et collaborateur, le chef David Codina, qui a pr\u00e9par\u00e9 de d\u00e9licieuses tapas avec nos produits. Nous avons \u00e9galement b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de quelques visites particuli\u00e8res, comme celle du chef Marc Ribas et du chef Albert Adri\u00e0 qui fait confiance \u00e0 nos anchois pour sa marque \u00ab La Cala \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\"visita<\/figure>\n\n\n\n

Enfin, et \u00e0 l’occasion de la c\u00e9l\u00e9bration du F\u00f2rum Gastron\u00f2mic, La Vanguardia s’est entretenue avec Josep pour en savoir un peu plus sur notre histoire et la m\u00e9thode de production artisanale de nos produits. Vous pouvez lire l’interview en  cliquant ici<\/a><\/p>\n\n\n\n

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