{"id":7813,"date":"2024-07-29T10:38:10","date_gmt":"2024-07-29T10:38:10","guid":{"rendered":"https:\/\/pujadosolano.com\/lanchois-voyageur-en-cantabrie"},"modified":"2024-08-03T07:07:46","modified_gmt":"2024-08-03T07:07:46","slug":"lanchois-voyageur-en-cantabrie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/fr\/lanchois-voyageur-en-cantabrie\/","title":{"rendered":"L\u2019anchois voyageur en Cantabrie"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"parada-anchoa-viajera-cantabria\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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L\u2019ANCHOIS VOYAGEANT DANS...<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cantabrie<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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La gastronomie de Cantabrie, dans le nord de l\u2019Espagne, est connue pour sa fra\u00eecheur et sa saveur, combinant les produits de la mer et de la terre.
\nLes poissons et les fruits de mer de la mer Cantabrique, comme le merlu et la daurade, ou les c\u00e9l\u00e8bres anchois de Santo\u00f1a et le thon germon <\/strong>sont essentiels dans la cuisine cantabrique.
Les produits<\/strong> laitiers et carn\u00e9s se distinguent \u00e9galement, avec des fromages tels que le fromage \u00e0 la cr\u00e8me de Cantabrie et de Tresviso.
\nLes plats traditionnels tels que le cocido monta\u00f1\u00e9s<\/strong>, un rago\u00fbt de haricots, de chou, de pommes de terre et de viandes, sont tr\u00e8s populaires.
En ce qui concerne les desserts, les cravates Unquera et les pasiego sobaos<\/strong> sont des bonbons typiques et d\u00e9licieux.
\nLe cidre et les vins de la r\u00e9gion compl\u00e8tent parfaitement tout repas cantabrique. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\u00c0 partir de cette essence, Javier Ru\u00edz a port\u00e9 le sobao classique <\/b>\u00e0 un autre niveau avec sa surprenante recette de jaune marin\u00e9 aux anchois Santo\u00f1a frits<\/b>, d\u00e9structurant le sobao traditionnel et ajoutant la touche sp\u00e9ciale de nos anchois sal\u00e9s.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"La-anchoa-viajera-Cantabria\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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L\u2019ANCHOIS VOYAGEANT DANS...<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cantabrie<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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INGR\u00c9DIENTS<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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  • Anchois sal\u00e9s de Pujad\u00f3 Solano<\/li>\n
  • Sel d\u2019anchois<\/li>\n
  • Sucre<\/li>\n
  • Oeuf<\/li>\n
  • Farine de tempura<\/li>\n
  • Beurre<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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    \u00c9LABORATION<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      \n
    • S\u00e9parez le jaune du blanc d\u2019\u0153uf.<\/li>\n
    • Couvrez le jaune d\u2019\u0153uf avec une proportion de 50% de sel d\u2019anchois et 50% de sucre, et conservez id\u00e9alement 1 heure.<\/li>\n
    • Lavez le jaune avec de l\u2019eau pour enlever la garniture de sel et de sucre.<\/li>\n
    • Lavez l\u2019anchois sal\u00e9 en enlevant compl\u00e8tement l\u2019os.<\/li>\n
    • Faites une tempura avec l\u2019os jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit croustillante.<\/li>\n
    • Fouettez le jaune d\u2019\u0153uf sur l\u2019os \u00e0 tempura.<\/li>\n
    • Terminez en ajoutant de petites larmes de beurre<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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