{"id":2307,"date":"2023-01-29T16:57:08","date_gmt":"2023-01-29T15:57:08","guid":{"rendered":"https:\/\/ps.valoreconsultores.com\/pero-el-atun-de-lata-y-el-bonito-es-lo-mismo-no\/"},"modified":"2025-01-27T15:21:10","modified_gmt":"2025-01-27T15:21:10","slug":"pero-la-tonyina-de-llauna-i-la-bonica-es-el-mateix-no","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/pero-la-tonyina-de-llauna-i-la-bonica-es-el-mateix-no\/","title":{"rendered":"Per\u00f2 la tonyina de llauna i la bonica, \u00e9s el mateix, no?"},"content":{"rendered":"\n

El m\u00e9s selecte del nostre mar\u2026 El bonic del nord.<\/p>\n\n\n\n

On, quan i com es pesca?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La pesca del bon\u00edtol es realitza durant la costanera d’estiu,<\/strong>  amb ham, cosa que fa que l’animal no pateixi a les xarxes i aix\u00ed millora la qualitat de la seva carn.<\/p>\n\n\n\n

La pesca es realitza al mar Cant\u00e0bric amb denominaci\u00f3 FAO27 (Golf de Biscaia)<\/p>\n\n\n\n

La captura es realitza amb la flota de \u201dbajura\u201d del Cant\u00e0bric.<\/p>\n\n\n\n

S’empra esquer viu amb canya i ham de manera tradicional, un a un, podent aix\u00ed seleccionar els de millor qualitat.<\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9 \u00e9s possible la pesca amb t\u00e8cniques de setge.<\/p>\n\n\n\n

Aix\u00ed no s’arrossega el fons mar\u00ed i no es pesca altres esp\u00e8cies per arrossegament<\/p>\n\n\n\n

La sostenibilitat una vegada m\u00e9s \u00e9s la nostra prioritat en aquesta campanya costanera.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Com es prepara aquesta conserva?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En aquest proc\u00e9s, la preparaci\u00f3 de la conserva \u00e9s una de les m\u00e9s complexes.<\/p>\n\n\n\n

Nosaltres som experts, ja que la rapidesa en aquest proc\u00e9s \u00e9s important\u00edssima en bullir-lo i envasar-lo ha de ser en un curt espai de temps per conservar la seva frescor\u2026 mans expertes i oli d’oliva fan la resta perqu\u00e8 sigui el millor del millor.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e8 podem dir de la qualitat de la carn? \u00c9s apte si estem fent dieta?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El bon\u00edtol \u00e9s peix blau i la seva carn \u00e9s d’alt contingut gras, per\u00f2 el seu greix \u00e9s del millor, ja que t\u00e9 un  alt contingut en Omega 3<\/strong> , tamb\u00e9 vitamina B2 (rivoflavina) B3 (niacina) B9 (folat) i B12 (ciancobalamina ). Per\u00f2 no nom\u00e9s aix\u00f2 tamb\u00e9 cal destacar d’aquest \u201cbonic\u201d que aquesta carregadet de vitamines liposolubles com la vitamina A i la vitamina D\u2026Nom\u00e9s el sol i els peixos blaus ens aporten aquesta vitamina que ens aporta calci a l’intest\u00ed i el mineral es diposita als ossos, necessari per evitar processos de descalsificaci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Per acabar potassi, f\u00f2sfor, magnesi, iode, ferro, calci se sumen a aquest peix \u00fanic.<\/p>\n\n\n\n

Considerat ja com un dels \u201c superaliments<\/strong> \u201d, si fas dieta o ets esportista no oblidis incloure’l al teu men\u00fa com a prioritat.<\/p>\n\n\n\n

Per\u00f2 la tonyina i la bonica, no \u00e9s el mateix?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vegem-ne les difer\u00e8ncies.<\/p>\n\n\n\n

Tot i que est\u00e0 en el grup de tonyines (THUNNUS) les difer\u00e8ncies s\u00f3n considerables.<\/p>\n\n\n\n

Entre els tres t\u00fanids habituals hi ha:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Tonyina clara (Thunnus albacares) S’assembla\u2026 per\u00f2 no \u00e9s igual. \u00c9s similar en grand\u00e0ria, la seva carn \u00e9s m\u00e9s prou, menys saborosa.<\/li>\n\n\n\n
  2. Tonyina vermella (Thunnus thynnus) el grandi\u00f3s del mar, pot arribar a pesar des de 400 a 900kgs, la seva carn \u00e9s vermella, molt greixosa i d’intens sabor.<\/li>\n\n\n\n
  3. Bonic del nord (Thunnus alalunga), \u00e9s el m\u00e9s selecte, preat i esc\u00e0s.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Tamb\u00e9 se’n diu tonyina blanca quan es pesca al mar Cant\u00e0bric.<\/p>\n\n\n\n

    \u00c9s d’un sabor exquisit i la seva carn \u00e9s m\u00e9s suau que els altres dos t\u00fanids.<\/p>\n\n\n\n

    Les seves l\u00e0mines s\u00f3n molt apreciades a l’alta cuina, i no oblidem la seva versatilitat a tota la  dieta mediterr\u00e0nia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    El regal m\u00e9s preuat d’aquest peix \u00e9s la  ventresca<\/strong> , ja escrivim al seu moment un \u201cespecial\u201d d’aquesta meravella.<\/p>\n\n\n\n

    Suau gustosa i exquisida, la ventresca \u00e9s el regal del mar.<\/p>\n\n\n\n

    En conjunt el  bon\u00edtol del nord<\/strong>  \u00e9s un peix de primera i nosaltres ho elaborem de forma  artesanal i amb costanera de bon\u00edtol<\/strong>  des de ja fa tres generacions.<\/p>\n\n\n\n

    No et perdis res, si t’agradaria visitar la nostra f\u00e0brica per veure aquesta campanya, si vols que t’enviem mostres o simplement si vols con\u00e8ixer la nostra gamma de productes no dubtis a escriure’ns o trucar-nos.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Bonic (de ventre ratllat), llistat (Katsuwonus pelamis)<\/li>\n\n\n\n
    • Tonyina d’aleta groga, tonyina clara, rabil (Thunnus albacares)<\/li>\n\n\n\n
    • Tonyina blanca, albacora, bonic del nord (Thunnus alalunga)<\/li>\n\n\n\n
    • Tonyina d’aleta blava de l’Atl\u00e0ntic, tonyina vermella (Thunnus thynnus)<\/li>\n\n\n\n
    • Tonyina d’aleta blava del Pac\u00edfic (Thunnus orientalis)<\/li>\n\n\n\n
    • Tonyina d’aleta (Thunnus maccoyii)<\/li>\n\n\n\n
    • Tonyina de cua llarga, tonyina tongol (Thunnus tonggol)<\/li>\n\n\n\n
    • Tonyina d’aleta negra (Thunnus atlanticus)<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      El m\u00e9s selecte del nostre mar\u2026 El bonic del nord. On, quan i com es pesca? La pesca del bon\u00edtol es realitza durant la costanera d’estiu,  amb ham, cosa que fa que l’animal no pateixi a les xarxes i aix\u00ed millora la qualitat de la seva carn. La pesca es realitza al mar Cant\u00e0bric amb denominaci\u00f3 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1683,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[149],"tags":[176],"class_list":["post-2307","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-productesgourmet","tag-primera-plantilla"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2307","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2307"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2307\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9169,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2307\/revisions\/9169"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1683"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}