{"id":2262,"date":"2023-06-16T16:35:35","date_gmt":"2023-06-16T15:35:35","guid":{"rendered":"https:\/\/ps.valoreconsultores.com\/biocultura-madrid-y-forum-gastronomic-de-barcelona\/"},"modified":"2025-01-27T15:14:04","modified_gmt":"2025-01-27T15:14:04","slug":"biocultura-madrid-i-forum-gastronomic-de-barcelona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/biocultura-madrid-i-forum-gastronomic-de-barcelona\/","title":{"rendered":"BioCultura Madrid i F\u00f2rum Gastron\u00f2mic de Barcelona"},"content":{"rendered":"\n

Aquest mes de novembre ha estat mogudet! I \u00e9s que hem assistit a dues grans fires, la Biocultura de Madrid i el F\u00f2rum Gastron\u00f2mic de Barcelona. Ambdues vegades vam poder gaudir d’un gran ambient gastron\u00f2mic ple de grans professionals i productes de qualitat.<\/p>\n\n\n\n

BioCultura Madrid<\/h2>\n\n\n\n

Del 7 al 10 de novembre vam ser a BioCultura Madrid, la fira de productes ecol\u00f2gics i consum responsable m\u00e9s important de l’estat espanyol.<\/p>\n\n\n\n

A la fira exhibim la nostra gamma de productes ecol\u00f2gics gurmet. Una gamma de productes de qualitat, produ\u00efda amb pesca en campanya i de temporada i que utilitza ingredients ecol\u00f2gics per elaborar-los com l’oli d’oliva verge extra ecol\u00f2gic o el vinagre de vi blanc ecol\u00f2gic.<\/p>\n\n\n\n

Sempre compromesos amb la sostenibilitat i el medi ambient, va ser un aut\u00e8ntic plaer per a nosaltres poder compartir espai amb els altres expositors i poder mostrar la nostra gamma m\u00e9s ecol\u00f2gica<\/p>\n\n\n\n

\"Biocultura<\/figure>\n\n\n\n

F\u00f2rum Gastron\u00f2mic de Barcelona<\/h2>\n\n\n\n

Aquesta setmana hem estat al F\u00f2rum Gastron\u00f2mic de Barcelona, \u200b\u200bun esdeveniment imprescindible per als professionals del m\u00f3n de la gastronomia.<\/p>\n\n\n\n

A m\u00e9s de tenir l’oportunitat d’exhibir els nostres productes del Cant\u00e0bric, hem pogut mostrar a tots els assistents l’esfor\u00e7, la dedicaci\u00f3 i l’afecte amb qu\u00e8 treballem de manera artesanal el producte. Per aix\u00f2 hem comptat amb l’assist\u00e8ncia de la nostra filetejadora experta Lorena Alvarez, que ens ha acompanyat aquests dies netejant les aut\u00e8ntiques anxoves del Cant\u00e0bric tal com ho fem a la nostra f\u00e0brica de Santo\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Tot el proc\u00e9s del filetejat d’anxoves i seitons \u00e9s un treball manual, seguint m\u00e8todes i processos que es poden catalogar com a mil\u00b7lenaris. Es tracta d’un proc\u00e9s amb un marcat car\u00e0cter artesanal, en qu\u00e8 la totalitat de les operacions \u00e9s realitzada a m\u00e0 per \u201cLas Sobadoras de Santo\u00f1a\u201d. Moltes gr\u00e0cies Lorena per fer arribar la vostra acurada feina a tots els assistents.<\/p>\n\n\n\n

\"pujado<\/figure>\n\n\n\n

Durant els dies de fira hem realitzat diferents tasts gr\u00e0cies al nostre amic i col\u00b7laborador el xef David Codina que va preparar delicioses tapes amb els nostres productes. Tamb\u00e9 gaudim d’algunes visites especials, com la del xef Marc Ribas i del xef Albert Adri\u00e0 que confia en els nostres seitons per a la seva marca \u201cLa Cala\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"visita<\/figure>\n\n\n\n

Per \u00faltim, i en motiu de la celebraci\u00f3 del F\u00f2rum Gastron\u00f2mic, La Vanguardia va parlar amb en Josep per con\u00e8ixer una mica m\u00e9s la nostra hist\u00f2ria i el m\u00e8tode d’elaboraci\u00f3 artesanal dels nostres productes. Podeu llegir l’entrevista fent  clic aqu\u00ed<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aquest mes de novembre ha estat mogudet! I \u00e9s que hem assistit a dues grans fires, la Biocultura de Madrid i el F\u00f2rum Gastron\u00f2mic de Barcelona. Ambdues vegades vam poder gaudir d’un gran ambient gastron\u00f2mic ple de grans professionals i productes de qualitat. BioCultura Madrid Del 7 al 10 de novembre vam ser a BioCultura […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1725,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[153],"tags":[176],"class_list":["post-2262","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-esdeveniments-i-fires","tag-primera-plantilla"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2262","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2262"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2262\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11110,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2262\/revisions\/11110"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2262"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2262"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2262"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}