{"id":7809,"date":"2024-07-29T10:38:10","date_gmt":"2024-07-29T10:38:10","guid":{"rendered":"https:\/\/pujadosolano.com\/lamplada-viatgera-a-cantabria"},"modified":"2024-09-17T07:39:02","modified_gmt":"2024-09-17T07:39:02","slug":"lanxova-viatgera-a-cantabria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/lanxova-viatgera-a-cantabria\/","title":{"rendered":"L’anxova viatgera a Cant\u00e0bria"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"parada-anchoa-viajera-cantabria\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

L'ANXOVA VIATGERA A...<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Cant\u00e0bria<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

La gastronomia de Cant\u00e0bria, al nord d\u2019Espanya, \u00e9s coneguda per la seva frescor i sabor, combinant productes del mar i de la terra. El peix i marisc del mar Cant\u00e0bric, com la merla i el besuc, o les famoses anxoves<\/strong> de Santo\u00f1a i el bon\u00edtol del nord<\/strong> s\u00f3n essencials a la cuina c\u00e0ntabra.<\/p>

Els productes lactis i carnis tamb\u00e9 destaquen, amb formatges com el de nata de Cant\u00e0bria i el de Tresviso. Plats tradicionals com el cocido monta\u00f1\u00e9s, guisat de mongetes, bledes<\/strong>, patates i carns, s\u00f3n molt populars. Pel que fa a les postres, les corbates d\u2019Unquera i els sobaos passejos<\/strong> s\u00f3n dol\u00e7os t\u00edpics i deliciosos. La sidra i els vins de la regi\u00f3 complementen perfectament qualsevol menjar c\u00e0ntabre.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Partint d\u2019aquesta ess\u00e8ncia, Javier Ru\u00edz ha portat el cl\u00e0ssic sobao<\/strong> a un altre nivell amb la seva sorprenent recepta de Rovell d\u2019ou marinat amb anxova de Santo\u00f1a fregida<\/strong>, desestructurant el tradicional sobao i afegint el toc especial de les nostres anxoves en sala\u00f3.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"La-anchoa-viajera-Cantabria\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"parada-anchoa-viajera-cantabria\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

L'ANXOVA VIATGERA A...<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Cant\u00e0bria<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

INGREDIENTS<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Anxova en sala\u00f3 de Pujad\u00f3 Solano<\/li>
  • Sal d’anxova<\/li>
  • Sucre<\/li>
  • Ou<\/li>
  • Farina de tempura<\/li>
  • Mantega<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t

    ELABORACI\u00d3<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    • Separeu el rovell de la clara de l’ou.<\/li>
    • Cobrir el rovell d’ou amb una proporci\u00f3 de 50% de sal d’anxova i 50% de sucre, i mantenir idealment 1 hora.<\/li>
    • Aclariu el rovell amb aigua per retirar la cobertura de sal i sucre.<\/li>
    • Renteu l’anxova en sala\u00f3 retirant l’espina completament.<\/li>
    • Feu una tempura amb l’espina fins que estigui cruixent.<\/li>
    • Munteu el rovell d’ou sobre l’espina en tempura.<\/li>
    • Finalitzar afegint petites ll\u00e0grimes de mantega.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      L’ANXOVA VIATGERA A… Cant\u00e0bria La gastronomia de Cant\u00e0bria, al nord d\u2019Espanya, \u00e9s coneguda per la seva frescor i sabor, combinant productes del mar i de la terra. El peix i marisc del mar Cant\u00e0bric, com la merla i el besuc, o les famoses anxoves de Santo\u00f1a i el bon\u00edtol del nord s\u00f3n essencials a la […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-7809","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7809","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7809"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7809\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8647,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7809\/revisions\/8647"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7809"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}