{"id":17230,"date":"2025-10-24T12:01:05","date_gmt":"2025-10-24T10:01:05","guid":{"rendered":"https:\/\/pujadosolano.com\/lamplada-viatgera-a-extremadura"},"modified":"2025-10-24T14:18:46","modified_gmt":"2025-10-24T12:18:46","slug":"lanxova-viatgera-a-extremadura","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/lanxova-viatgera-a-extremadura\/","title":{"rendered":"L’Anxova Viatgera a\u2026 Extremadura"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"parada-anchoa-viajera-cantabria\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

L'ANXOVA VIATGERA A...<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Extremadura<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

La gastronomia d\u2019Extremadura, rica en tradici\u00f3 ramadera i agr\u00edcola, est\u00e0 marcada per l\u2019excel\u00b7l\u00e8ncia de les seves mat\u00e8ries primeres: el porc ib\u00e8ric, l\u2019oli d\u2019oliva verge extra, els llegums i, sobretot, els seus formatges. Entre aquests, brilla amb llum pr\u00f2pia la Torta de la Serena, un formatge crem\u00f3s i de sabor intens que s\u2019elabora amb llet crua d\u2019ovella merina a la comarca hom\u00f2nima.<\/span>
<\/span> Per\u00f2 no \u00e9s nom\u00e9s el formatge el que defineix aquesta cuina. Els plats extremenys combinen senzillesa i contund\u00e8ncia: <\/span>migas<\/span><\/i>, <\/span>calderetas<\/span><\/i>, embotits d\u2019autor i pans amb hist\u00f2ria formen part del seu receptari.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\u00a0En aquesta parada, el xef Javier Ruiz ha volgut retre homenatge a un dels formatges m\u00e9s emblem\u00e0tics del pa\u00eds i fusionar-lo amb la intensitat de l\u2019Anxova de Santo\u00f1a de Pujad\u00f3 Solano. El resultat: <\/span>Mini mossets de Torta de la Serena amb anxoves de Santo\u00f1a<\/b>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Anchoa-viajera-en-Extremadura\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"parada-anchoa-viajera-cantabria\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

L'ANXOVA VIATGERA A...<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Extremadura<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Envase\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

INGREDIENTS<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Per fer aquesta recepta necessites:<\/p>

  • Filets d\u2019anxova Pujad\u00f3 Solano<\/span>
    <\/span><\/li>
  • Pa de motlle sense crosta<\/span><\/li>
  • Formatge Torta de la Serena<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t

    ELABORACI\u00d3<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    1. Lamina el pa de motlle, retirant-ne amb cura la crosta per quedar-te nom\u00e9s amb la molla.<\/span>
      <\/span><\/li>
    2. Talla el pa en tires fines i allisa-les lleugerament amb un corr\u00f3.<\/span>
      <\/span><\/li>
    3. Unta generosament Torta de la Serena al centre de cada l\u00e0mina i forma petits cilindres enrotllant el pa.<\/span>
      <\/span><\/li>
    4. Introdueix els cilindres al forn, preescalfat a temperatura mitjana, nom\u00e9s uns segons per escalfar-los i donar-los estructura.<\/span>
      <\/span><\/li>
    5. Daura la superf\u00edcie amb un bufador per aconseguir un acabat cruixent a la part superior.<\/span>
      <\/span><\/li>
    6. Embolica cada cilindre amb un filet d\u2019anxova de Pujad\u00f3 Solano, creant una fusi\u00f3 de sabors inconfusible.<\/span><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      L’ANXOVA VIATGERA A… Extremadura La gastronomia d\u2019Extremadura, rica en tradici\u00f3 ramadera i agr\u00edcola, est\u00e0 marcada per l\u2019excel\u00b7l\u00e8ncia de les seves mat\u00e8ries primeres: el porc ib\u00e8ric, l\u2019oli d\u2019oliva verge extra, els llegums i, sobretot, els seus formatges. Entre aquests, brilla amb llum pr\u00f2pia la Torta de la Serena, un formatge crem\u00f3s i de sabor intens que […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-17230","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/17230","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17230"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/17230\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17237,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/17230\/revisions\/17237"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}