{"id":11524,"date":"2025-02-06T12:13:43","date_gmt":"2025-02-06T11:13:43","guid":{"rendered":"https:\/\/pujadosolano.com\/?page_id=11524"},"modified":"2025-02-18T12:22:11","modified_gmt":"2025-02-18T11:22:11","slug":"lanxova-viatgera-a-galicia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/lanxova-viatgera-a-galicia\/","title":{"rendered":"L\u2019Anxova Viatgera a Galicia"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"parada-anchoa-viajera-cantabria\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

L'ANXOVA VIATGERA A\u2026<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Galicia<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Amb el mar com un dels seus principals protagonistes, la cuina gallega \u00e9s una de les m\u00e9s reconegudes del pa\u00eds. Les seves tradicionals mariscades<\/strong> de percebes, n\u00e8cores, centollos, ostres o vieras, el pop a feira, l\u00b4empanada gallega o la caldeirada de peix<\/strong> s\u00f3n famosos fins i tot m\u00e9s enll\u00e0 de les nostres terres.<\/p>\n

Per\u00f2 Gal\u00edcia tamb\u00e9 compta amb una excel\u00b7lent vedella, amb denominaci\u00f3 d\u00b4origen pr\u00f2pia i una rica tradici\u00f3 de plats aliens al marisc com el caldo gallego<\/strong> o el lac\u00f3n con grelos<\/strong> i excel\u00b7lents dol\u00e7os com el past\u00eds de Santiago.<\/p>\n

La guarnici\u00f3 o acompanyament de molts plats gallecs tradicionals s\u00f3n els cachelos, patates cuites amb la seva pr\u00f2pia pell que complementen perfectament els sabors de peixos, mariscos i carns.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Avui, el nostre xef Javier Ruiz, ha volgut donar un major protagonisme a aquests cachelos preparant una recepta senzilla i lleugera, per\u00f2 capa\u00e7 de sorprendre els paladars m\u00e9s exigents: Coulant de cachelos farcit de brandada<\/a>.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Coulant\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"parada-anchoa-viajera-cantabria\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

LA ANCHOA VIAJERA EN...<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Galicia<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Envase\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

INGREDIENTS<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Per a fer aquesta recepta necessites:<\/p>\n

    \n
  • Brandada de Bacall\u00e0 Pujad\u00f3 Solano<\/li>\n
  • 800 g de patates gallegues (preferiblement varietat Kennebec)<\/li>\n
  • 50 g de mantega<\/li>\n
  • 100 ml de llet sencera<\/li>\n
  • Pebre roig<\/li>\n
  • Sal al gust<\/li>\n<\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t
    \n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t

    ELABORACI\u00d3<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      \n
    • El primer que has de fer \u00e9s preparar un pur\u00e9 de cachelos:
      \n
        \n
      • Per a aix\u00f2, renta i pela les patates i talla-les a trossos mitjans.<\/li>\n
      • Cou les patates en aigua amb sal durant uns 20-25 minuts, fins que estiguin tendres.<\/li>\n
      • Escorre-les b\u00e9 i passa-les per un passapur\u00e9 o tritura-les fins a obtenir una textura fina.<\/li>\n
      • Afegeix la mantega i la llet a poc a poc mentre mescles, fins a aconseguir un pur\u00e9 crem\u00f3s.<\/li>\n
      • Ajusta la sal al gust.

        <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
      • Prepara la brandada:\n
          \n
        • Obre la brandada de bacall\u00e0 de Pujad\u00f3 Solano i alleugereix-la afegint una mica de nata per a cuinar.

          <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
        • Munta el coulant:\n
            \n
          • Engreixa motlles cil\u00edndrics individuals (tipus flameres) amb una mica d\u00b4oli.<\/li>\n
          • Emplena els motlles amb el pur\u00e9 de cachelos deixant un buit en el centre.<\/li>\n
          • Amb una cullera, omple el buit amb la brandada de bacall\u00e0 alleugerida.<\/li>\n
          • Cobreix la superf\u00edcie amb m\u00e9s pur\u00e9 de cachelos, assegurant-te que el farciment quedi
            completament tancat.

            <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
          • Presentaci\u00f3n:\n
              \n
            • Emplata cada motlle i finalitza empolvorant pebre roig per sobre de cada coulant.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

              \u00a0<\/p>\n

              Si prefereixes complicar-te menys, pots preparar simplement uns cachelos farcits de brandada.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              L'ANXOVA VIATGERA A\u2026 Galicia Amb el mar com un dels seus principals protagonistes, la cuina gallega \u00e9s una de les m\u00e9s reconegudes del pa\u00eds. Les seves tradicionals mariscades de percebes, n\u00e8cores, centollos, ostres o vieras, el pop a feira, l\u00b4empanada gallega o la caldeirada de peix s\u00f3n famosos fins i tot m\u00e9s enll\u00e0 de les […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-11524","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/11524","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11524"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/11524\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11758,"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/11524\/revisions\/11758"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev.pujadosolano.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11524"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}